L’Angleterre est en deuil, Mahmut Aygun, le génie culinaire à l’origine de l’invention du Doner Kebab s’est éteint hier à l’âge de 87 ans. Turc de naissance ayant émigré à l’âge de 16 ans en Allemagne, Mahmut Aygun a ouvert son premier snack en 1971. Il est à l’origine de la fameuse « sauce blanche » mais la clé de son succès sera de mettre les morceaux de viandes cuits sur une broche rotative (dondurmek en turc) dans du pain (pitta) pour permettre à ses clients de manger leurs kebabs sur le pouce.

I thought how much easier it would be if they could take their food with them.

Mahmut Aygun

L’arrivée du Doner Kebab a révolutionné l’industrie du fast food en Angleterre à la fin des années 70′. Ce sandwich à base d’agneau a entrainé la fermeture de nombreux fish and chips dans tout le pays et a modifié les habitudes de consommations de millions d’anglais qui se trouvaient désoeuvrés après leurs nuits de beuveries.

That allowed customers who had been drinking to wander off into the night with their food and eat it as they stumbled home.

[Telegraph.co.uk - The man who invented the doner kebab has died ]

[Note] Bizarrement, à l’heure où j’écris ces lignes aucun média français référencé dans Google News (FR) n’a mentionné la disparition de Mahmut Aygun…sad!